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看過再提醒自己一次吧！

肉 羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病。喜歡吃

燴飯肉羹湯的人請注意！

朋友的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他 也一再說太白粉連蟑螂都 不

碰，是很毒的東西，寧以蕃薯粉代替。 

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事， 請轉告大家︰他昨天上了一整天的

衛生講習，其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身

的，他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿 病之慢性病 。

 燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易

致癌 ！他人於某大牛排館服務快十 年了，如何製造出美味的牛排是

一門學問，但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。

在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛

肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保

證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木

瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數

的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大

量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？

您的健康已慢慢被您吃掉了 。

 二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！

我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴 我們一樣的話，且千萬叮嚀！

 不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄

薄的就好（少中一點毒）。

 吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。 

有關燒仙草的事：

去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢

的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面

賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」二字，他

教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白

粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草

（塊狀 )。

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，

那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」，而 且，也是一點

點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，

連外面賣的燒仙草都不敢喝了！

所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興， 也不要吃太多 !! 

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